Mieux moudre son café
Guide simple pour adapter la mouture a l'espresso, au filtre et aux méthodes douces.
La mouture, le détail qui change tout
Un bon grain peut donner un cafe decevant si la mouture n'est pas adaptee. Le moulin est souvent l'accessoire le plus sous-estime par les debutants, alors qu'il influence directement l'extraction, l'amertume, l'acidite et la regularite en tasse. Le Bon Grain aide a comprendre les differences entre moulin manuel, moulin electrique simple et moulin espresso plus precis. Nous expliquons comment ajuster la mouture pour l'espresso, le filtre, la cafetiere italienne ou la presse francaise, sans entrer dans un langage inutilement technique. Le but est de donner des reperes simples : quand moudre plus fin, quand moudre plus gros, comment reperer une extraction ratee et comment choisir un moulin adapte a son budget.
